Какие овощи могут быть вредными для здоровья

Овощи считаются основой любого рациона и фундаментом здорового питания. Они содержат полезные вещества и микроэлементы. Однако в некоторых случаях овощи из ценных продуктов превращаются в опасные для здоровья, — сообщает радио Sputnik.

Овощи могут вызвать проблемы с щитовидкой, гормонами, желудочно-кишечным трактом, а также спровоцировать обострение хронических заболеваний и привести к отравлению. Превратить овощи в яд может, например, неправильное хранение продуктов.

«Перезрелый баклажан, картофель, который долежал до весны, недозрелые зеленые томаты есть не рекомендуется. Это овощи семейства пасленовых, они содержат соланин — нейротоксин, вызывающий нарушение со стороны нервной системы, мочевыводящей системы», – рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

С осторожностью нужно употреблять и фасоль. Её лучше не есть сырой или недоваренной, так как она содержит фитогемагглютинин — вещество, вызывающее отравление. А ещё, если бобовые хранить слишком долго, в них могут накапливаться грибки. Людям с хроническими диагнозам диетолог рекомендует убрать со стола многие овощи.

«Все виды капустных и вообще крестоцветных могут блокировать усвоение йода, поэтому они не рекомендуются тем, у кого есть выраженный гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы) или даже субклинический гипотиреоз, который не имеет ярко выраженных клинических проявлений, потому что он может перейти в более активную форму. Острые овощи, особенно редька, редис при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, особенно в момент обострения, тоже могут оказать не очень хорошее действие», — отметила диетолог.

В антирейтинге продуктов на отдельной строчке стоят нитратные овощи и зелень. Опасными могут быть свекла, шпинат, петрушка, капуста, особенно её кочерыжка, морковь, огурцы. Если в организм поступает большое количестве нитратов, то может наступить перенасыщение, возникнут побочные эффекты. Особенно осторожными, считает диетолог, с выбором овощей стоит быть беременным.