Рыбообработчики показали класс на «ускоренной перемотке»

Сегодня, 27 ноября, на Салехардском комбинате прошел региональный конкурс профессионального мастерства «Славим человека труда!» в номинации «Лучший обработчик рыбы». В нем участвовали как уже опытные обработчики рыбы, так и молодые специалисты. Им есть чему поучиться у опытных наставников — скорости, аккуратности и терпению. Специальность рыбообработчика на предприятии на особом счету, недаром конкурс проводится здесь уже 13 лет подряд. Об этом корреспонденту ИА «Север-Пресс» сообщили на Салехардском комбинате.

В этом году в сложных условиях пандемии на предприятии все же приняли решение провести конкурс с соблюдением мер эпидемиологической предосторожности.

«Конкурсантам предстоит ответить на вопросы теоретической части, а также продемонстрировать практические навыки по разделке, сортировке рыбы. Критериями оценки будут скорость, аккуратность и, конечно, строгое соблюдение техники безопасности. Условия конкурса предусматривают по три призовых места, все победители получат денежные премии», — рассказала о конкурсе, заместитель директора департамента АПК ЯНАО Любовь Охман.

Давая старт конкурсу, исполнительный директор ООО «Салехардский комбинат» Владимир Попов отметил: «В этом году цель конкурса неизменна — популяризация этой нелегкой, но необходимой профессии. Качество и безопасность любой пищевой продукции начинается с качественной обработки сырья – это очень ответственное звено на производстве».

По итогам теоретических и практических испытаний победителем конкурса среди профессионалов стал Джонибек Каримов, ему удалось за отведенное время обработать более 18 кг рыбы, он же получил и денежный приз как самый молодой участник конкурса. Серебро получила Светлана Нева с результатом 17 кг качественно обработанной рыбы. Почетное третье место заняла Динара Ниязова, её результат — 16,5 кг рыбного сырья.

Участников и победителей поздравил депутат Законодательного Собрания ЯНАО Алексей Денисов: «Приятно было наблюдать за работой профессионалов высокого класса, создавалось впечатление, что мы смотрим видео на ускоренной перемотке, с такой скоростью работали все участники. Спасибо вам за ваш нелегкий, но такой нужный труд».

Отметим, в штате предприятия работает 17 рыбообработчиков, преимущественно это женщины, работают много лет на одном месте, несмотря на то, что это ручной нелегкий труд, который не заменят никакие технологии. Только умелые руки, ножницы и непрерывный конвейер, по которому речное сырье подается на обработку, где его сортируют, моют, удаляют ненужное, и только потом рыба идет на консервацию, вяление и копчение. Во многом именно от их труда зависит залог получения качественной продукции, за одну смену лучшие рыбообработчики перерабатывают до тонны рыбного сырья.