Картофель безопасен для диабетиков. Выводы ученых

Пациентам с диагнозом диабет второго типа обычно рекомендуют убрать из рациона продукты с повышенным гликемическим индексом, повышающие уровень сахара. Но, как сообщает сетевое издание «Актуальные новости», медики считают, что картофелю эти свойства приписывали совершенно напрасно.

Считалось, что диабетикам опасно есть картофель, особенно на ночь. Вместо него часто предлагают готовить более «нейтральные» гарниры, например, рис басмати.

Но недавно ученые провели исследование, которое показало, что картофель на самом деле может быть полезным. Специалисты проанализировали влияние этого продукта в составе смешанной пищи на степень гликемического ответа. Они устроили сразу несколько экспериментов. В итоге ученые сделали вывод, что значительной разницы в показателях гликемического ответа при употреблении блюд из картофеля и риса нет.