Что делать с упавшим на землю куском шашлыка: ответ диетолога

Мясо, которое не донесли до мангала и уронили на землю, даже после обжарки на огне может быть опасно для здоровья. О последствиях употребления такого продукта рассказала диетолог, гастроэнтеролог и нутрициолог Татьяна Жаровская.

«Где мы жарим обычные шашлыки? Это может быть лес или парковая зона. Как правило, там могут быть дикие животные, соответственно, не исключено попадание личинок паразитов в землю и их развитие там», — процитировало медика радио Sputnik.

Диетолог пояснила, что яйца паразитов и бактерии, случайно попавшие на мясо, могут погибнуть при тщательной термической обработке. Хорошо прожаренный в течение 10–20 минут кусок шашлыка может быть безопасен. «Но я бы все-таки рисковать не стала», — призналась диетолог.

Сильно зажаренное на углях мясо при этом также неполезно. Все из-за выделяющихся при приготовлении канцерогенов. Любители есть пережаренные кусочки шашлыка рискуют состоянием кожи и здоровьем кишечника. Продукты гликации заставляют кожу быстро стареть, а канцерогены повышают риск онкологии.

Ранее стало известно, что в ЯНАО 46% мужчин собрались устроить шашлыки на майские праздники. О таких посиделках на природе чаще остальных мечтают женатые ямальцы и люди с более высокими зарплатами.

Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».