0
0
Ноябрь — не приговор: 10 рецептов безалкогольных напитков от осенней хандры
Имбирный чай лечит, калиновый морс дает витамины, а облепиховый чай способен придать бодрости холодным осенним вечером. «Север-Пресс» сделал подборку рецептов безалкогольных напитков, которые помогут согреться, поднять настроение и создадут уют.
1. Имбирный чай. Греет и лечит
В холодное время года начинается сезон простуд: чихание, кашель, распространение инфекций. Однако есть универсальное профилактическое средство, которое опровергает стереотип, что лекарства должны быть горькими.
Ингредиенты:
- одна веточка мяты;
- 70 г корня имбиря;
- 1,2 л питьевой воды;
- 5 столовых ложек меда;
- свежемолотый черный перец на кончике ножа;
- 4 столовые ложки лимонного или апельсинового сока.
Пошаговый процесс приготовления
Мяту нужно сполоснуть и просушить. Имбирь — очистить от кожуры, промыть и измельчить с помощью мелкой или средней терки.
Надо налить воду в небольшую кастрюлю, поставить на интенсивный огонь и довести до кипения. Всыпать тертый корень и добавить мед, размешать и варить примерно полминуты. Полученную жидкость отфильтровать через сито в заварочный чайник, отжимая имбирь для получения максимального количества сока.
На завершающем этапе в чайник нужно добавить перец, листья мяты и влить сок. Емкость накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение десяти минут. Для сохранения высокой температуры чайник можно укутать. После этого напиток разлить по чашкам.
Для усиления бодрящего эффекта и более яркого вкуса можно добавить щепотку черного или зеленого чая вместе с имбирем и медом.
2. Глинтвейн на гранатовом соке. Для вечера с книгой
Глинтвейн станет отличным спутником для свидания или уютного вечера с книгой. Он отлично согревает, бодрит и дарит праздничное настроение.
Ингредиенты:
- очищенный корень имбиря (нарезается кружочками);
- апельсин (нарезается полукруглыми ломтиками);
- яблоко (из него удаляется сердцевина, фрукт нарезается дольками);
- вода, корица, гвоздика и мускатный орех;
- сок половины лимона;
- гранатовый сок (основа напитка);
- сахар или мед по вкусу.
Пошаговый рецепт
В сотейнике нужно вскипятить воду и добавить корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Смесь прокипятить в течение одной минуты.
В горячую воду отправить нарезанные яблоко и апельсин, затем влить выжатый сок лимона.
Все тщательно перемешать, влить гранатовый сок и подогреть, не доводя до кипения. После этого огонь надо выключить, накрыть емкость крышкой и оставить напиток настаиваться минимум на полчаса. Готовый глинтвейн процедить через сито. Подавать напиток нужно сразу, добавив сахар или мед по вкусу.
3. Облепиховый чай. Бодрит и укрепляет
В сезон простуд и ослабления иммунитета особенно хочется чего-то не только вкусного, но и полезного. Облепиха содержит витамины и антиоксиданты, обладает приятным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки свежих (или замороженных) ягод облепихи;
- половина апельсина;
- 1 см корня имбиря;
- мед по вкусу;
- 4–5 бутонов сушеной гвоздики;
- 300 мл питьевой воды.
Пошаговый процесс приготовления
Ягоды облепихи нужно выложить в небольшое количество кипящей воды и хорошо размять ложкой или деревянной толкушкой до выделения сока. Апельсин нарезать, имбирь очистить от кожуры и подготовить.
В емкость к размятой облепихе нужно положить нарезанный апельсин, кусочек имбиря и гвоздику. Влить оставшуюся воду и дать напитку настояться в течение пяти—семи минут.
На завершающем этапе жидкость нужно процедить через сито, добавить мед по вкусу и тщательно перемешать. Перед подачей напиток можно украсить долькой лимона или свежей мятой. Для более яркого вкуса облепиху можно заваривать вместе с черным чаем, а вместо меда использовать сахар.
4. Сбитень. Медовый уют
На Руси издревле знали, как спасаться от холодов. Ноябрьским вечером традиционный русский напиток согреет и создаст атмосферу уюта.
Ингредиенты:
- вода — 500 мл;
- мед — 100 г;
- корица — половинка палочки;
- гвоздика — 1,5 бутона;
- мускатный орех — щепотка;
- мята (сушеная или свежая) — половина чайной ложки;
- тертый корень имбиря — треть чайной ложки;
- половинка лимона.
Пошаговый рецепт
С лимона нужно натереть цедру и выжать сок. Воду довести до кипения, добавить в нее все пряности, лимонный сок и цедру. Затем положить мед и перемешать все до его полного растворения. Кастрюлю закрыть крышкой, укутать, чтобы напиток не остывал, и оставить настаиваться на 30 минут.
Готовый напиток процедить и подавать горячим. Если мед очень густой, то сбитень получится слишком сладким, поэтому его количество можно уменьшить.
5. Безалкогольный пунш. Индийская экзотика
Пунш пришел из Индии: именно там местные жители угощали англичан напитком на основе рома, фруктов и специй (само слово «punch» переводится с хинди как «пять», по числу первоначальных ингредиентов). Безалкогольная версия ничуть не уступает классике по насыщенности вкуса, ее можно смело предлагать и детям.
Ингредиенты:
- 0,25 л клюквенного морса или сока;
- 0,25 л апельсинового сока;
- корица, тертый имбирь, мята;
- 1 столовая ложка меда.
Пошаговый процесс приготовления
Соки нужно перелить в кастрюлю и подогреть на медленном огне. Добавить специи (корицу и имбирь), но не доводить до кипения — так сохранится максимум витаминов и яркий цитрусовый аромат. В самом конце положить мед и размешать до его растворения. Разлить по стаканам и украсить свежей мятой.
6. Тыквенный латте. Самый осенний и рыжий
Напиток идеально подходит любителям тыквы и тем, кто хочет открыть ее для себя заново. На приготовление двух порций уходит около 15 минут.
Ингредиенты:
- 100 г тыквенного пюре;
- молоко;
- кленовый сироп;
- смесь пряностей;
- кокосовое молоко (для пены);
- эспрессо (по одному шоту на стакан);
- палочка корицы для украшения.
Пошаговый рецепт
Если используется сырая тыква, ее нужно нарезать некрупными кубиками и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут — до мягкости. Затем получившуюся массу пробить в блендере до однородного пюре.
Молоко нужно нагреть в ковшике или кастрюле, добавить к нему 100 г тыквенного пюре, смесь пряностей и кленовый сироп. Непрерывно помешивая, довести смесь почти до кипения. Отдельно взбить кокосовое молоко миксером до получения устойчивой пены.
В стаканы для латте налить по одному шоту эспрессо (50 мл), затем доложить тыквенную смесь практически до самого края. Сверху, помимо кокосовой пены, напиток можно украсить палочкой корицы и слегка посыпать смесью пряностей.
7. Ореховый какао на растительном молоке. Запах леса
С наступлением осени какао становится одним из самых популярных напитков. Чтобы преобразить привычный вкус и добавить ему новых красок, можно приготовить ореховый какао на молоке из фундука.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока из фундука;
- 1 столовая ложка ореховой пасты из фундука;
- 2 чайные ложки какао-порошка (или 1 чайная ложка шоколадной стружки).
Пошаговый процесс приготовления
Молоко из фундука и ореховую пасту нужно соединить в сотейнике и подогреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Затем в нее добавить какао-порошок или шоколадную стружку, тщательно перемешать до полного растворения и сразу подавать.
8. Калиновый морс. Заряд витаминов
Красная калина содержит целый витаминный комплекс (С, К, Р и А), а также аминокислоты, фитонциды, эфирные масла, пектины и дубильные вещества. Напиток из нее поможет поддержать организм в холода.
Ингредиенты:
- калина — 2 стакана;
- мелисса — 3 веточки;
- сахар — около стакана.
Пошаговый рецепт
Ягоды нужно промыть, перебрать и тщательно отделить от веток. Потом размять их в сите, установленном над миской, чтобы отделить сок от жмыха. Жмых надо сложить в сотейник, добавить воду и сахар, после чего варить 15 минут.
К напитку добавить мелиссу и оставить на огне еще на пять минут. Затем отвар нужно перелить в прогретый термос, добавить калиновый сок и закрыть крышку. Напиток должен настояться 40–60 минут, после чего его можно пить.
9. Золотое молоко с куркумой. Согревает и укрепляет
Куркума ценится за ее противовоспалительные свойства. Корица улучшает кровообращение и помогает поднять настроение, а мед обогащает организм витаминами, которые служат надежной защитой от простуд.
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 1 чайная ложка куркумы;
- щепотка черного перца (он улучшает усвоение куркумы);
- 1 чайная ложка меда или кокосового сиропа;
- 0,5 чайной ложки корицы.
Пошаговый процесс приготовления
Молоко нужно смешать с куркумой и перцем, затем подогреть на медленном огне три—четыре минуты, постоянно помешивая. После этого в напиток добавить мед и корицу, тщательно перемешать и сразу подавать.
10. Настой из шиповника с мятой. Успокаивает нервы
Шиповник считается одним из рекордсменов по содержанию витамина C, а мята придает напитку свежесть и помогает успокоиться.
Ингредиенты:
- шиповник — 100 г;
- листья мяты — 50 г;
- вода — 1,5 л.
Пошаговый рецепт
Плоды шиповника и листья мяты нужно выложить в термос, потом залить ингредиенты кипятком, плотно закрыть термос и оставить напиток настаиваться на два часа. После этого можно разливать готовый настой по чашкам.
Заготовки на зиму на Ямале превращаются в настоящий марафон для семьи. Нужно успеть собрать и переработать дары лесов и болот. «Север-Пресс» собрал советы от опытных заготовителей региона.
Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».
0
0
Теги: