Халяльные заведения на Ямале: как отличить и проверить

На Ямале некоторые точки общественного питания помечают себя зеленым знаком с надписью «халяль». Он может быть размещен на входе в заведение или на меню. Кто имеет право использовать этот знак и как получить официальный сертификат — разбирался «Север-Пресс».

Что такое халяльная пища

Понятие «халяль» пришло из ислама и переводится как «разрешенное». Противоположность ему — «харам», то есть запретное. В повседневной жизни, когда мы видим вывеску «халяль», чаще всего имеется в виду именно разрешенная для мусульман пища.

В соответствии с религиозными нормами мусульманам запрещено употреблять в пищу мясо хищных животных и птиц, а также грызунов, пресмыкающихся, обитателей суши и водоемов (в том числе улиток) и насекомых — за исключением саранчи. К числу домашних животных, признанных харамом, относятся свиньи, мулы и ослы. Прочие виды мяса разрешены к употреблению. Особые требования регламентируют убой животных. Он должен быть гуманным и проведен по всем правилам.

Требования к халяльным заведениям

Халяль — это не только про мясо. В заведениях, которые называют себя халяльными, все должно соответствовать нормам. Производственные линии тщательно очищают от следов нехаляльных продуктов, особенно свинины.

Нельзя, чтобы халяльное сырье соприкасалось с харамным — ни на складе, ни в упаковке. В таких кафе под запретом не только свинина, но и, например, желатин из свиных костей, а еще — курение и алкоголь.

Как получить сертификат «халяль»

Официальный знак «халяль» — это не просто картинка. Его можно ставить только на то, что прошло сертификацию. Выглядит он как восьмиконечная звезда с надписью «халяль» на арабском, английском и русском.

В общепите есть правило: если заведение сертифицировано официально, знак размещают на видном месте — обычно на входе. Если сертификата нет, но кафе соблюдает нормы, знак часто ставят только в меню.

Такой знак есть и на меню недавно открывшейся кофейни в Салехарде. Владелец заведения Магомед Абдусаламов рассказал «Север-Прессу», что меню в кофейне полностью халяльное: в кафе соблюдают правила, начиная от закупки и производства продуктов, заканчивая процессом приготовления блюд.

В России действует несколько десятков организаций, выдающих сертификаты «халяль», например, комитет по стандарту «Халяль» при Духовном управлении мусульман Татарстана. В марте 2026 года он стал первым таким органом, официально признанным государством. Его сертификаты имеют юридическую силу и признаются в 22 странах.

Владельцы заведения подают заявку: указывают данные организации, список продукции, поставщиков, состав сырья. Потом специальный эксперт проверяет документы — нет ли запрещенных ингредиентов, как устроен процесс, чтобы избежать смешивания.

Затем приезжает проверка: проходит осмотр складов, холодильников, соблюдение гигиены. Также в сертифицированных заведениях должна быть молельная комната, а интерьер не должен противоречить исламской этике. Если все хорошо, заведению выдают свидетельство. И только тогда можно размещать знак на входе.

Халяльные заведения на Ямале

На Ямале нет единого официального реестра или точного подсчета всех заведений с маркировкой «халяль», однако такие точки общепита и доставки работают в крупных городах округа, например, в Салехарде, Новом Уренгое и Губкинском.

Самый надежный ориентир — официальный сертификат. Если заведение прошло проверку, знак «халяль» размещается на видном месте, чаще всего на входе. Также в заведении, которое прошло официальную проверку, должен висеть сертификат соответствия.

Если вы сомневаетесь, всегда можно обратиться к сотрудникам кафе или ресторана, они подробно расскажут, каких правил придерживаются при работе с продуктами питания.

В Салехарде в ближайшие годы откроются новые объекты, благодаря которым жизнь в округе станет насыщенней. Это гостиница с национальным колоритом, развлекательный центр, пиццерия и другие.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».