0
0
Золото для неспящих: чем заменить кофе, если очень нужна бодрость
Ранние утренние сборы или вечерние задержки на работе, которые требуют внимания и концентрации, часто приводят людей к кофемашине. Однако некоторые по состоянию здоровья или из-за банальной нелюбви не могут пить кофе. Какие напитки могут его заменить и как их готовить — узнал «Север-Пресс».
В мире существует достаточно заболеваний, которые становятся препятствием в любви к кофе. Начиная от проблем со сном и тревожностью и заканчивая болезнями ЖКТ и сердца — все это мешает его употреблению. К тому же некоторым людям попросту не нравится вкус кофе. Однако существуют напитки, которые при более низком содержании кофеина могут оказывать достаточный тонизирующий эффект.
Какие напитки могут заменить кофе
Зеленый чай
Правильно заваренный зеленый чай имеет достаточное количество кофеина, чтобы помочь человеку проснуться. Для сравнения: в стандартной чашке кофе на 240 мл содержится до 120 мг этого вещества, тогда как в зеленом чае — около 50 мг. Улучшает концентрацию этот напиток благодаря присутствию в составе аминокислоты L-теанин.
Полезность чая обуславливается минимальной обработкой. Напиток советуют употреблять людям, страдающим от диабета II типа и сердечных заболеваний. Он способствует похудению во время тренировок.
Важно помнить, что зеленый чай нельзя заваривать кипящей водой — лучше придерживаться температуры от 75 до 95 градусов. Тогда вода не сожжет листья, и напиток будет ароматным, а не горьким.
Матча
Матча — это порошок, сделанный из чайных листьев по особой технологии. Сначала листья растения дозревают в тени, затем их сушат, спрятав от солнца, а потом перемалывают в пыль. В напитке содержится в 137 раз больше катехинов, чем в зеленом чае. Эти вещества помогают бороться с ревматоидным артритом и катарактой, замедляют процессы старения.
Матчу называют идеальной заменой кофе. Все из-за того, что в нем содержится мало кофеина (около 34 мг), но при этом он обеспечивает долгий прилив энергии из-за других полезных веществ в составе.
Чтобы приготовить напиток без специальных приспособлений, потребуются чашка, ложка, венчик или капучинатор. Для крепкого чая необходимо около 4 граммов порошка матча на 50 мл воды, а для слабого — 2 грамма на 70 мл. При этом следует помнить, что 1 грамм — это чайная ложка с горкой.
Сначала чашку советуют обдать кипятком, после чего засыпать в нее просеянный через сито порошок. Далее нужно добавить немного воды и взбить смесь венчиком до густой пены. Только после появления характерных пузырьков на поверхности можно заливать оставшуюся воду.
Мате
Напиток готовят из веток и листьев южноамериканского дерева падуба. Название он получил от слова mati, что на языке индейцев кечуа значит «тыква». Именно из нее готовят традиционные чаши для приготовления напитка — калебас. Измельченные сухие листья называются «йерба».
В мате содержится множество полифенолов, в том числе кофеин и теобромин, флавоноиды, аминокислоты и витамины. Несмотря на меньшее содержание кофеина (около 80 мг на чашку), он обладает бодрящим эффектом из-за теобрамина — схожего по эффекту вещества.
Для приготовления напитка йербу помещают в емкость, заполняя ее на три четверти. Далее калебас наклоняют, чтобы измельченные листья образовали скошенную к одному краю горку, и наливают немного теплой воды. Спустя пару секунд добавляют уже горячую воду, нагретую до температуры 50—80 градусов, стараясь не намочить верхний слой листьев. Бомбилью (трубочку, через которую надо пить мате) вставляют в чашу с той стороны, где меньше листьев. При этом важно не перемешивать напиток, так как это может привести к засору трубочки. После того как напиток в калебасе закончится, его наполняют водой снова и снова — до потери вкуса.
Какао
Несмотря на уют и спокойствие, с которыми ассоциируется этот напиток, какао обладает бодрящими свойствами. В нем также содержится кофеин, но очень небольшое количество — около 15 мг на чашку. Как и в мате, в напитке есть теобрамин, выступающий мягкой заменой кофеину. В какао можно найти магний, цинк, витамины групп A, B и E, кальций и антиоксиданты.
Для приготовления одной чашки потребуется от 5 до 25 граммов какао — в зависимости от желаемой крепости. Порошок следует смешать с нужным количеством сахара, а потом залить частью подогретого молока. Далее его необходимо размешать до исчезновения комочков и по одной ложке влить в остатки молока, постоянно размешивая. Полученную смесь нужно варить на среднем огне, избегая закипаний.
Золотое молоко
Напиток бодрости и здоровья, пришедший из индийской культуры. В его составе — молоко и специи, в том числе куркума. Считается, что эта приправа оказывает противовоспалительный эффект, улучшает пищеварение и снижает симптомы депрессии. Для приготовления этого напитка используют кардамон, корицу, имбирь и черный перец.
На одну чашку молока потребуется чайная ложка порошка куркумы, половина чайной ложки корицы и столько же имбиря, растертые семена кардамона, щепотка черного перца и мед. Все ингредиенты нужно смешать в кастрюле, довести смесь до кипения и, убавив огонь, оставить еще на пять минут. Молоко должно стать однородного золотого цвета, после этого его можно процеживать и пить.
Комбуча
Комбуча — это модное название многим привычного с детства напитка из чайного гриба. По сути, это симбиоз бактерий и дрожжевого гриба, при помощи которого изготавливают чайный квас. В нем содержится мизерное количество кофеина — около 10—25 мг на чашку. В комбуче много антиоксидантов, витаминов группы B и пробиотиков.
Для настаивания напитка потребуется литр горячей воды, 5 граммов листового чая, две столовые ложки сахара и чайный гриб. Для начала нужно заварить чай с сахаром, дать ему остыть до комнатной температуры и процедить в банку. После следует поместить туда чайный гриб и накрыть тару полотенцем. Процесс ферментации займет 7—10 дней: все это время банка с грибом должна находиться в хорошо проветриваемом помещении при температуре около 24 градусов и вдалеке от прямых солнечных лучей.
Смузи и свежевыжатые соки
За повышение энергии в организме отвечают не только кофеин и теобрамин. С этой задачей могут справиться белки, углеводы, клетчатка, антиоксиданты и витамины. Чтобы получить заряд веществ, можно сделать себе смузи, совместив в питательном напитке любимые фрукты и овощи.
Что еще поможет взбодриться
Физическая активность
Чтобы взбодриться, не обязательно заливать в себя литры кофе или мате. Проснуться утром поможет зарядка. Все дело в том, что ночью замедляются циркуляция крови и метаболизм, снижается умственная активность.
Однако комплекс даже базовых упражнений активизирует эти процессы. Благодаря зарядке органы и ткани начинают насыщаться кислородом, и человек ощущает прилив сил.
Ароматерапия
Несмотря на то, что ароматерапию чаще используют для релакса, она может и взбодрить. Главное — правильно подобрать эфирные масла. В отличие от лаванды и сандала, цитрусовые ароматы обладают тонизирующим свойством. Для необходимого эффекта достаточно добавить несколько капель в диффузор или аромалампу.
Бодрят ароматы мяты и розмарина — эти запахи улучшают концентрацию и внимание. Эфирное масло имбиря снимает усталость и сонливость, а ароматы хвойных деревьев снижают нервное напряжение.
Однако многие не готовы отказываться от кофе. При этом часто люди не замечают разницы между арабикой и робустой или латте и капучино. «Север-Пресс» подготовил материал, в котором доступно объяснил все различия.
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».
0
0
Теги: