Филе на вес золота: россияне ищут замену подорожавшей курятине

Резкий рост цен на курятину может привести к тому, что россияне будут реже покупать мясо и искать другие источники белка. Семьи с ограниченным бюджетом начнут выбирать более дешевые продукты, уменьшать порции и сокращать расходы на мясо и рыбу. Об этом РИАМО рассказала экономист Финансового университета при правительстве РФ Ольга Климова.

«Курятина долгое время оставалась самым доступным мясом, и ее подорожание особенно чувствительно для семейного бюджета», — процитировало РИАМО мнение экономиста.

В октябре тушка цыпленка-бройлера подорожала сразу на 37% за год — до 250 руб. за кг, филе прибавило 42% и достигло 458 руб. за кг. При этом цены на другие виды мяса росли медленнее: говядина подорожала на 6,9%, свинина — на 0,6%, индейка — на 11%, утка — на 1,4%, крольчатина — на 2,6%.

Покупатели могут перейти на более дешевые части туши, чаще пользоваться акциями и уменьшить размеры порций. Частично восполнить потребность в белке помогут крупы и яйца. Фасоль, горох и чечевица могут разнообразить рацион и частично заменить мясо.

Полный отказ от продуктов животного происхождения эксперт не рекомендует без учета индивидуальных потребностей организма. Подорожание еды может привести к тому, что семьи будут тратить больше, но покупать меньше мяса, рыбы и свежих овощей. Из-за этого снизится не только доступность продуктов, но и разнообразие повседневного питания.

Ямальцы активно торгуют заготовками на зиму, в том числе консервированными грибами. Стоимость за пол-литровую баночку достигает 800 рублей. Северяне продают заготовки из опят, груздей, подосиновиков, маслят и белых грибов урожая этого и прошлого года в таре разных объемов.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».