Готовить некогда, а кушать хочется? Выбирайте проверенные экспертами пельмени

Эксперты Роскачества проверили замороженные пельмени 48 торговых марок по 88 показателям качества и безопасности. В подборку вошла продукция только российского производства стоимостью от 90 до 640 рулей за один килограмм.

По результатам лабораторных испытаний, ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский Знак качества. Однако некоторые из них заслужили довольно высокий рейтинг Роскачества. Так, в пятерку лучших пельменей вошли «Сибирская коллекция» - 4,4 балла (450 рублей за 1 килограмм), «Дымов» - 4,37 балла (345 рублей), «Цезарь» - 4,36 балла (427 рублей), «Останкино. Папа может» - 4,36 балла (311 рублей), «Ермолино» - 4,35 балла (153 рубля). За ними идут пельмени «Мираторг» - 4,3 балла (291 рубль), «ВкусВилл» - 4,26 балла (562 рубля), «Атяшево» - 4,25 балла (374 рубля), «ДобрынинЪ» - 4,25 балла (300 рублей). Замыкают десятку лучших «Уральские пельмени» - 4,23 балла (419 рублей).

В исследованных торговых марках эксперты не обнаружили ГМО, тяжелых металлов, пестицидов, недопустимых количеств полифосфатов, а также листерий и сальмонелл и консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты, нитрита натрия). Однако в 16 случаях эксперты увидели отклонения по микробиологическим показателям. В некоторых образцах были выявлены бактерии группы кишечной палочки или повышенное содержание бактерий. В числе возможных причин данных отклонений - несоблюдение санитарно-гигиенических требований на производстве и нарушение температурного режима при транспортировке, хранении или при реализации товара в магазине. Превышения обязательных требований по содержанию антибиотиков найдены всего в двух случаях, однако, в 16 - следовые количества.

На один из популярнейших вопросов - есть ли в пельменях мясо, эксперты отвечают положительно. ДНК крупного рогатого скота и свиньи были найдены во всех образцах. В то же время, в ходе исследований Роскачества эксперты увидели и незаявленные виды мяса - они могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве. Так, в пельменях «Иркутские», «Каждый день», «Ларнета» и «Своими руками. Карапузы» обнаружена свинина, хотя в составе она не указана. «Равиолло» и «Сальников» содержат куриное мясо. В составе его нет, но производитель уклончиво указал в маркировке: «Произведено на предприятии, использующем куриное мясо, сою, молочные и яичные продукты, сельдерей, глютен пшеничный» и «На территории предприятия используются: мясо птицы, сельдерей, горчица, яйца куриные, соя, молоко и продукты их переработки» соответственно. Примечательно, что в ходе лабораторных испытаний эксперты не увидели превалирующего количества сои, хотя ДНК сои все-таки встречалась.

Громких историй с недовесом обнаружено не было. Обманули производителей по весу только производители марок «От Ильиной» и «Родной дом».

Пельмени 27 брендов показали соответствие ГОСТ-33394, согласно которому мясной начинки должно быть не менее 50%. Самые высокие показатели у марок «Мясницкий ряд» (около 62% начинки) и «От Палыча» (около 59% начинки). Также эксперты развенчали миф, что в фарш вместе с мясом перемалывают и кости. В исследованных марках пельменей их не нашли. Только в «Бульменях» обнаружили хрящи.

Предназначенная для детей продукция «Своими руками. Карапузы», «Снежана» («Детские») и «Цезарёнок», увы, показала не лучшие результаты. «Цезарёнок» потерял балл за несоответствие маркировке количества жира, а также за низкий процент содержания начинки (42,5%). У пельменей «Снежана» («Детские») обнаружили более серьезное нарушение - повышенное количество микроорганизмов. Самый серьезный нарушитель - пельмешки «Своими руками. Карапузы». В них эксперты нашли бактерии кишечной палочки, незаявленные ДНК свинины и повышенное количество жира.