Ямал задаст стандарт приготовления рыбы для всей России

Исследования ученых и ямальских переработчиков войдут в новый российский ГОСТ. Об этом сообщили в пресс-службе губернатора округа.

«Исследование проводили с 2021 года на базе Салехардского комбината вместе с Тюменским филиалом ВНИРО. Результаты пятилетних исследований ученых и ямальских переработчиков лягут в основу обновленного государственного стандарта по рыбопереработке. Ученые детально изучили все этапы производства — от разморозки до копчения»,  — говорится в сообщении.

На основе этих данных они предложили обновить производственные процессы. Генеральный директор комбината Владимир Попов отметил, что новые технологии повышают рентабельность и увеличивают объемы глубокой переработки.

«Для нас важно не просто добывать рыбу, а обеспечивать ее глубокую переработку, чтобы жители Ямала получали больше качественной и полезной продукции. Салехардский комбинат укрепит позиции Ямала как территории, задающей отраслевые стандарты переработки для всей страны», — прокомментировал директор департамента агропромышленного комплекса ЯНАО Андрей Рубашин.

На Ямале работают 13 рыбоперерабатывающих предприятий, шесть из них открылись за последние три года. В 2025 году они выпустили около трех тысяч тонн продукции, а за первый квартал 2026-го — уже более 318 тонн. Рыбу из региона поставляют в местные и федеральные сети.

«Север-Пресс» писал, что в ЯНАО на Собском рыбоводном заводе начался выклев личинок чира — их уже более 500 тысяч штук. Их переселяют из инкубационного цеха в специальные бассейны для подращивания.

Читайте «Север-Пресс» в MAX.