Ямальские шеф-повара побалуют жителей и гостей Нового Уренгоя уникальными блюдами

В конце августа жители и гости Нового Уренгоя смогут попробовать блюда, которые приготовят для них на гала-ужине участники первого в ЯНАО акселератора ресторанного бизнеса. Об этом на пресс-конференции в агентстве «Север-Пресс» рассказал управляющий центром «Мой бизнес» ЯНАО Александр Курзаев.

«У нас действует целенаправленная политика проведения отраслевых образовательных стажировок. Губернатор ставит ключевую задачу повышения качества жизни ямальцев, и мы как инфраструктура поддержки малого бизнеса видим эту задачу через развитие потребительского рынка, то есть чтобы ямальцы получали достойный сервис, у нас был выбор, куда сходить: это рестораны, досуговые, спортивные, образовательные мероприятия, и, исходя из этой логики, мы работаем адресно по направлениям», — отметил Александр Курзаев.

Акселератор предусматривает трехмесячное обучение онлайн и очно. Управляющие и шеф-повара прошли профессиональную стажировку в Санкт-Петербурге в Школе СВЧ. Первые изменения в бизнесе уже есть, рассказал руководитель ресторана из Салехарда Василий Гундырев, в заведении началась реконструкция.

Фото: Сергей Зубков /«Ямал-Медиа»

«Мы очень рады, что прошли в этот акселератор. Очень большой материал поступил онлайн для меня как для руководителя — это привлечение клиентов, развитие ресторанного направления, внутренний анализ, обучение и мотивация сотрудников», — отметил Василий Гундырев.

Шеф-повар Максим Цыганов отметил, что благодаря стажировке в Санкт-Петербурге увидел новые идеи и направления для меню.

«Мы уже все профессионалы, но для себя все равно подчеркнули какие-то важные моменты. Мне очень понравился момент ферментации, очень понравился продукт такой, как умами, интересные сочетания, например, бузины и муксуна», — рассказал Максим Цыганов.

Обучение проходит благодаря национальному проекту «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы». Финальным мероприятием для участников акселератора станет гала-ужин, который состоится 26 августа в Новом Уренгое, где гости смогут насладиться презентацией и вкусом новых блюд от шеф-поваров. В планах у центра «Мой бизнес» — организовать подобный акселератор для сферы туризма региона.

Полная версия прямого эфира доступна на странице агентства «Север-Пресс» в социальной сети «ВКонтакте».

Ранее агентство «Север-Пресс» сообщало, что в начале сентября для жителей Ямала проведут курс по основам предпринимательской деятельности.

Самые важные новости — в нашем Telegram-канале «Новости Ямала».