Росстандарт ужесточил требования к красной икре

В России утвердили новые государственные стандарты качества для зернистой лососевой икры. Требования вступят в силу с 1 июня 2027 года, однако добросовестные производители могут начать применять их уже сейчас, сообщили в Росстандарте.

«Одним из основных документов стал ГОСТ 1629-2026, который определяет требования к зернистой лососевой икре в транспортной упаковке, предназначенной для дальнейшей фасовки в потребительские емкости. <...> Изменения затронули и ГОСТ 18173-2026, касающийся зернистой лососевой икры в банках», — передает «Общественная служба новостей».

Новые ГОСТы призваны улучшить качество деликатеса и вытеснить с полок фальсификат. Изменения серьезно ужесточают методы контроля, пояснили в ведомстве.

Теперь баночную икру разрешено производить исключительно из живой или свежей рыбы. Для первого сорта жестко ограничили содержание соли (от 3 до 6%), а для второго — от 3 до 7%. Эксперты ввели специальную формулу контроля консервантов, которая исключит любые манипуляции производителей с дозировкой бензоата натрия.

Чтобы выбрать качественную икру уже сейчас, обращайте внимание на дату фасовки. Идеальный продукт заготавливают в период нереста — с июня по октябрь. Жестяная банка при тряске не должна «булькать», а в стеклянной таре у настоящих икринок всегда виден темный зародыш-«глазок».

В Тюмени ранее продавали фальшивую икру под видом деликатеса. Правоохранители изъяли у мошенника из Казани почти семь тысяч банок стоимостью более 1,6 миллиона рублей, сообщили в Уральской транспортной прокуратуре.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».