Фреш против смузи. Разумный подход к похудению

Что лучше - свежевыжатые фруктовые соки (фреш) или смузи? Эксперт объяснила, как включить их в свое сезонное меню без вреда для здоровья.

Врач-диетолог, гендиректор клиники «Премиум Эстетикс» Наталья Григорьева отметила, что свежевыжатые соки не так безобидны и пить их можно не всем, - сообщается на сайте Роскачества. Во-первых, в соках много простых углеводов, они быстро вызывают скачок глюкозы в крови, стимулируют выработку инсулина. Регулярные скачки сахара заставляют на износ работать поджелудочную железу, это повышает риск развития сахарного диабета второго типа. Кроме того, свежевыжатые соки стимулируют выделение желудочных соков, что может вызвать или обострить уже имеющиеся проблемы с желудочно-кишечным трактом. Фруктовые кислоты, которые входят в состав соков, могут агрессивно действовать на стенки кишечника. Стоит также помнить о том, что фрукты нередко провоцируют аллергические реакции. Учитывая все это, диетолог подчеркивает, что пить соки можно только в том случае, если вы здоровы. Чтобы получить от них максимум пользы, готовить их надо не более, чем за 10 - 15 минут до употребления, иначе все витамины разрушатся под воздействием кислорода. Лучше разбавить сок водой в пропорции 1/2 (некоторые соки разбавлять нужно обязательно, например, гранатовый) и выпить минут за 15 - 20 до основного приема пищи. Для этого можно использовать соломинку – так фруктовые кислоты не повредят эмаль зубов. Полезно смешивать фруктовые соки с овощными. Из овощей для этих целей отлично подойдет сельдерей, морковь и тыква.

Худеть на соках, по словам врача, точно нельзя. Во-первых, соковые диеты можно отнести к «голодным». Жидкость быстро проскакивает из желудка в кишечник, мозг не получает сигнал насыщения. Есть на такой диете будет хотеться постоянно. Во-вторых, в соках много простых углеводов, а именно их переизбыток в питании в большей степени повинен в появлении лишних килограммов. И главное - такие диеты несбалансированны, организм не будет получать ни белков, ни жиров. Таким образом, можно лишь подорвать свое здоровье. И даже если похудеть удастся, это будет временный эффект, потерянные килограммы быстро вернутся.

Более предпочтительно употреблять смузи - это измельченные до состояния пюре различные овощи, фрукты, зелень. Такая пюреобразная консистенция «обманывает» организм - небольшой объем быстро насыщает. В смузи много клетчатки, пектина, витаминов и микроэлементов, как в исходных овощах и фруктах, поэтому диетологи советуют его включают в рацион при снижении веса или в детокс-диеты. Для того чтобы провести полноценный детокс, смузи следует готовить исключительно из овощей или фруктов, не смешивая их ни с чем другим. Можно использовать любые сезонные овощи, зелень, фрукты и ягоды. Категорически нельзя добавлять в смузи молоко, за исключением растительного - кокосового или миндального. Обогатит вкус и пользу смузи чайная ложка кунжута или льна, а также кокосовые сливки. Можно при желании добавить мед, но в небольшом количестве – около 1/2 чайной ложки на один стакан напитка. Самыми полезными с точки зрения детокса можно считать смузи из зеленых овощей и трав: авокадо, сельдерея, огурца без кожуры, базилика, лайма и мяты. А виноград и дыню врачи советуют исключить из ингредиентов для приготовления напитка.

Употреблять только овощные или фруктовые смузи разумно лишь недолгий период. Это связано с тем, что при таком питании организм недополучает необходимые белки, которые в том числе являются основой всех ферментов и гормонов. Именно от них зависит скорость обмена веществ. Диеты на смузи врачи рекомендуют придерживаться не более трех дней либо один день еженедельно. Режим такой же, как и при обычной диете: 4 - 5 раз в день. Такое питание будет своеобразным детоксом, разгрузкой, оно сможет способствовать похудению. Но если говорить о долгосрочных смузи-диетах, то разумнее от них отказаться, потерянный вес быстро вернется после окончания такой диеты.

При этом следует учесть, что смузи-диета под запретом для людей с пониженным содержанием гемоглобина - железо из растительных продуктов практически не усваивается. Нельзя её придерживаться и тем, у кого имеются гастриты с повышенной кислотностью и колиты. Свежие овощи и ягоды в большом количестве могут вызывать обострение.