Отказ от белых соусов: как выбрать правильный шашлык в магазине

В преддверии открытия сезона шашлыков Роскачество дало рекомендации по выбору безопасного мяса в магазинах. Лучше брать продукцию крупных мясокомбинатов, внимательно читать этикетку и избегать «белых» соусов.

«Внимательно изучите этикетку: продукт должен маркироваться именно как «мясной полуфабрикат», а не «мясосодержащий», а его состав — быть максимально простым и приближенным к домашнему маринаду. Обратите внимание на дату изготовления — она должна быть максимально близкой к дате покупки», — процитировало RT пресс-службу Роскачества.

Шашлык в майонезе или других «белых» соусах лучше не брать. Так продавцы маскируют возможную несвежесть. Запах испорченного мяса при приготовлении не смогут перебить маринады или специи.

На Ямале, согласно данным опроса, 22% жителей будут готовить шашлыки самостоятельно. Среди северян чаще всего предпочитают выбирать свинину (37%), на втором месте — ассорти (21%), а на третьем — курица (13%).

Роскачество рекомендует выбирать определенные части туши для приготовления. Для свинины подойдут шейка или корейка, для телятины — задняя часть, а для ягненка — каре или почечная часть. Свежее охлажденное мясо лучше использовать в течение 2–4 часов после покупки, но не дольше 10–12 часов.

Читайте «Север-Пресс» в MAX.