Почему тефлон на посуде может быть опасным

03 сентября 2020Обновлено: 03 сентября 2020

Тефлон - это термостойкий материал, чаще всего, он создает на посуде антипригарное покрытие. Сам по себе полимер безопасен. Но если нарушить правила эксплуатации, тефлон может нанести серьезный вред здоровью и вызывать отравление.

Полное название тефлона - политетрафторэтилен. Материал представляет собой модифицированный полиэтилен, только все атомы водорода в нем заменены на фтор. Именно эта замена делает тефлон настолько термостойким - он способен выдержать нагрев до 415°C, отметим, растительное масло начинает «гореть» уже при температуре чуть выше 200°C.

«Однако тефлон, как и многие полимеры, склонен к термическому разложению - пиролизу. Согласно исследованиям, этот процесс начинает идти уже при 200°C, хоть и протекает достаточно медленно. При температурах немного выше 300°C, тефлон начинает выделять гексафторэтан и октафторциклобутан - относительно безопасные соединения, которые в небольших количествах не наносят вреда человеку», - сообщает издание «Популярная механика».

Температуры выше 380°C делают тефлон опасным для здоровья. В продуктах его разложения образуется перфторизобутилен - опасный бесцветный газ. Если сравнить его с веществом, которое использовали в Первую мировую в качестве боевого отравляющего вещества, газ от нагретого тефлона окажется в десять раз вредней для человека.

Реакция на перфторизобутилена проявляется примерно через 2-5 часов. Среди симптомов - головная боль, кашель, потеря аппетита, а температура тела поднимается до 40°C. Также могут присоединяться тошнота и рвота. Слабость после вдыхания газа сохраняется ещё несколько дней.

Главное правило безопасного использования тефлонового покрытия - не нагревать сухую посуду. Если на сковороде есть хотя бы масло, оно забирает тепло и не дает материалу достигать критической температуры.

Теги:

отравление