Pulse.Mail

Яндекс.Дзен

Google.News

Яндекс.Новости

Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»

<div class="content-lead">В Салехарде МВК имени Шемановского 11 октября проводит большой фестиваль исторических лакомств с времен Античности и Средневековья до конца XIX века. Приготовить скандинавские колбаски из оленины в горшке, испечь бельгийскую вафлю и посоревноваться в искусстве чистки картофеля приехали гости из разных городов России, сообщил корреспондент «Ямал-Медиа».</div><p>«Почувствовать эпоху через вкус и поучаствовать в мастер-классах по приготовлению национальных блюд народов мира могут все желающие горожане и гости окружной столицы. &lt;…&gt; Все, что сами готовили, они смогут и попробовать», — говорится в сообщении.</p><div><iframe src="https://vk.com/video_ext.php?oid=-42871045&id=456243575&hd=2&autoplay=1" width="853" height="480" style="background-color: #000" allow="autoplay; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture; screen-wake-lock;" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div><p><strong>Видео: Максим Окунев / «Ямал-Медиа»</strong></p><p>Помимо ярмарки исторических угощений, в программе запланированы лекции от кулинаров, которые расскажут о правилах подачи обеда и пищевых привычках предков. «Готовим кухню бронзового века евразийской степи, потому что мы из Челябинска. Это одна из вариаций того, что они могли есть. У нас здесь мясо местное — оленина в горшке. Мы ее переложили крупной галькой, чтобы она готовилась как в духовке, и закрыли плотно под керамическую крышку. А еще мы делаем натуральные колбаски», — рассказал один из участников фестиваля Антон Суворов.</p><div class="splide slider-module-serializer"><div class="splide__track"><ul class="splide__list" style="width:100%"><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/80c1043e-7be.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/51839959-cc1.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/a0c74f72-ea8.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/b274112a-e2b.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/23def554-e5b.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/57694e72-9f7.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/498c8224-d40.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/368ca18d-7be.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li></ul></div></div><p>«Я приехала из Москвы, представляю военно-исторический клуб «Марка Белфри». У нас средневековый обед из пяти блюд. То есть мы представляем себе, как будто сеньор срочно вернулся в замок и всем, кто работает на кухне, нужно быстро-быстро сделать для него и его гостей маленький обед. Вот, соответственно, мы готовим два вида закусок, горячее блюдо и два десерта. Вот это наша рыцарская еда: обязательно с большим количеством пряностей», — поделилась историк, писательница Екатерина Мишаненкова.</p><div class="splide slider-module-serializer"><div class="splide__track"><ul class="splide__list" style="width:100%"><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/aee635c0-f8f.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/79d69418-d5d.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/0bd58e66-963.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/6df93c4b-5cc.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/31672906-347.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/30016b5f-30c.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/572449a8-4eb.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/888dedac-df1.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li><li class="splide__slide" style="width:100%;height:auto"><img src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/90c8f4c2-8cc.webp" alt="Фото: Александр Чирва / «Ямал-Медиа»"/></li></ul></div></div><p>Для «каменного века» на площадку <a href="https://sever-press.ru/news/kultura/burgundskie-kotlety-i-mjaso-na-kamnjah-chem-stolitsa-janao-udivit-puteshestvennikov-vo-vremeni/" target="_blank" rel="noreferrer">привезли</a> выделанные шкуры, плетеные корзины, ручной жернов, терочную плиту. Для «рыцарской эпохи» — ступки для растирания, железные столовые приборы, медные кастрюли. </p><p>Самые важные новости — в нашем telegram-канале <a href="https://t.me/sever_press" target="_blank" rel="noreferrer">«Север-Пресс»</a>. </p>

Сеньор срочно вернулся в замок: чем угощают рыцарей в Салехарде. Видео

Кулинары приготовили исторические лакомства на фестивале в Салехарде

Фото: Isaeva Studio / Shutterstock / Fotodom

<div class="content-lead">В Салехарде начало работать первое в городе кафе с аутентичной тувинской кухней. Об этом сообщила администрация ямальской столицы в telegram-канале.</div><p>«Это место станет настоящим мостом между двумя самобытными культурами — ямальской и тувинской. Идея — не просто накормить, а познакомить, рассказать историю через вкус», — <a href="https://t.me/salekhard_admin/27770" target="_blank" rel="noreferrer">рассказали</a> в администрации Салехарда.</p><p>Ямальцы смогут попробовать в заведении тувинский чай с молоком и буузы, которые повара кафе лепят вручную и готовят на пару по всем правилам. Помимо этого, в меню представлены блюда из домашней баранины, сытные супы и тувинская выпечка.</p><p>В Мужах накануне <a href="https://sever-press.ru/news/ekonomika/novyj-uroven-obskaja-galereja-v-muzhah-raspahnula-dveri-dlja-posetitelej/" target="_blank" rel="noreferrer">открылась</a> «Обская галерея». В комплексе торговых павильонов разместились салон красоты, шашлычная, точка по продаже цветов и магазин с местными товарами.</p><p>Самые важные новости — в нашем telegram-канале <a href="https://t.me/sever_press" target="_blank" rel="noreferrer">«Север-Пресс»</a>.</p>

Салехардцы познакомятся с историей Тувы через вкус

В Салехарде открылось первое аутентичное кафе с тувинской кухней

Фото: Rocketclips, Inc. / Shutterstock / Fotodom

<div class="content-lead">Гигантский шоколад, огромный торт и 5-килограммовый моти приготовили местные кондитеры к юбилею Ноябрьска. Об этом сообщает администрация города.</div><p>«Наши предприниматели установили настоящие вкусные рекорды, которые стали украшением праздника для всех жителей и гостей», — <a href="https://t.me/noyabrskadmin/16203" target="_blank" rel="noreferrer">сказано</a> в сообщении.</p><p>В числе чемпионов названы три «масштабных» десерта. Так, гигантский шоколад «Ноябрьск 50 лет» представила Вероника Шестакова (бренд «Ямальский Шоколад»). Размер «плиточки» шоколада составил 100 на 50 см. Изысканная начинка создана из кедровых орехов и вяленой клюквы.</p><p>Настоящим произведением искусства назвали огромный юбилейный тарт от Галины Петовой и ее кулинарной студии «Ля канапе». Попробовать уникальный десерт смогли все желающие.</p><p>Авел Сейдов и команда кофейни «Ямал. Кофе» представили восточное лакомство гигантских размеров. Это был пятикилограммовый моти  — десерт родом из Японии.</p><p>«Север-Пресс» <a href="https://sever-press.ru/news/obschestvo/shashlyki-i-burgery-nojabrjane-na-den-goroda-seli-rekordnoe-kolichestvo-bljud/" target="_blank" rel="noreferrer">писал</a>, что гастрономическая и сувенирная ярмарка, которую организовали на юбилейный День города в Ноябрьске, принесла свои рекорды. На свежем воздухе за два дня празднования ноябряне съели больше тонны шашлыка, более 700 бургеров и выпили более 7000 чашек кофе и напитков.</p><p>Самые важные новости — в нашем telegram-канале <a href="https://t.me/sever_press" target="_blank" rel="noreferrer">«Север-Пресс»</a>.</p>

Юбилейные сладости-гиганты съели в Ноябрьске

Шоколад, тарт и моти гиганских размеров создали кондитеры Ноябрьска

Фото: nadianb / Shutterstock / Fotodom

<div class="content-lead">Дата Орехового спаса, отмечающего в России 29 августа, непосредственно связана с природным циклом растения: именно к этому дню в большинстве мест центральной части страны созревают орехи. В каком виде полезнее употреблять такой урожай, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.</div><p>«Особенно для детей и пожилых, людей с хроническими заболеваниями орехи являются достаточно тяжелой пищей, — приводит слова доктора <a href="https://riamo.ru/news/zdravoohranenie/razmelchennye-ili-zamochennye-kak-luchshe-est-orehi/" target="_blank" rel="noreferrer">РИАМО</a>. — Поэтому их лучше употреблять в виде ореховой пасты и то немного, допустим ложку орехов в сутки. Например, пол-ложки в обед и на вечер».</p><p>Также делать орехи более легкими для усвоения организмом поможет их предварительное замачивание в воде. Но важно учитывать, какие именно у вас орехи: кедровые, грецкие орехи более нежные, а миндаль и фундук, наоборот.</p><p>Ученые ранее <a href="https://sever-press.ru/news/zdorove/kotlety-otdelno-nazvan-neobychnyj-sposob-pohudenija/" target="_blank" rel="noreferrer">установили</a>, что не обязательно отказываться от любимых продуктов ради похудения. Достаточно лишь употреблять их в правильном порядке. Доктор Павлова рекомендует начинать трапезу с салата и котлеты, а затем переходить к гарниру. Такой подход может показаться непривычным, но он эффективен для контроля веса. Главное — сохранять баланс нутриентов. Каждый прием пищи должен содержать белки, жиры и углеводы.</p><p>Самые важные новости — в нашем telegram-канале <a href="https://t.me/sever_press" target="_blank" rel="noreferrer">«Север-Пресс»</a>.</p>

Диетолог: чтобы орехи усвоились, их надо правильно употребить

Диетолог Соломатина объяснила, в каком виде лучше есть орехи

Фото: Creative Cat Studio / Shutterstock / Fotodom

Идеальный ужин: что нельзя есть, что можно, как готовить быстро, мнение эксперта

<div class="content-lead">«Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу» — нерабочая и даже вредящая схема: вечерние голодания вредят фигуре и вызывают расстройство пищевого поведения. Что и как готовить, чтобы было сытно, вкусно, легко, не привело к лишним килограммам, проблемам со здоровьем и сном, рассказала «Север-Прессу» фитнес- и семейный нутрициолог, ресурсолог, кондитер и кулинар Яна Баринова.</div><h2>Формула идеального ужина</h2><div class="content-block-quote content-full-width"><div class="content-block-quote_text"><p>Идеальный ужин не должен обрушивать вас на диван с ощущением «я переела» и не должен вызывать чувство вины, что сегодня снова сосиски с макаронами и чай с печеньем.</p></div><div class="content-block-quote_owner"><div class="content-block-quote_owner_text"><span class="content-strong-text">Яна Баринова</span><span>нутрициолог</span></div></div></div><p><strong>Полезный вечерний прием пищи состоит из четырех составляющих:</strong></p><ol><li>Белок — легкий, но сытный: рыба, морепродукты, индейка, яйца, нежирный творог, бобовые.</li><li>Овощи и зелень — до 2/3 тарелки. Зимой лучше термически обработанные: продукты стоит потушить, запечь, слегка обжарить. Летом можно поужинать отварным картофелем в мундире и простым салатом.</li><li>Жиры — для усвоения витаминов и чувства сытости: ложка оливкового или льняного масла, авокадо, немного орехов или семян, рыба, маслины.</li><li>Гликемический отдых — минимум быстрых углеводов. Пирожные и макароны вечером будут некстати. Их лучше заменить крупами или цельнозерновым хлебом. Если без сладкого никак — горсть ягод с орехами или кунжутная паста с медом станут идеальным вечерним десертом.</li></ol><h2>Как готовить быстро</h2><p><strong>Планировать ужин с утра</strong>. Достать продукты из морозилки, замариновать мясо, отварить крупы, запечь свеклу, картофель, баклажаны.</p><p>Вечером можно взбить отваренный нут с кунжутной пастой, лимоном и чесноком — получится хумус, который подойдет к овощным палочкам и цельнозерновому лавашу. Если готовить нут желания нет, его отлично заменит запеченный баклажан, а пасту в таком случае стоит посыпать зернами граната.</p><p><strong>Заготовки</strong>. Можно заранее приготовить овощной или мясной/рыбный/костный бульон и хранить его в морозилке или холодильнике. Вечером останется лишь добавить овощи (например, кубики цукини и батата/картофеля), пробить блендером, влить сливки — и великолепный крем-суп готов. Подайте его с льняными крекерами, орешками, приготовленными в духовке кусочками грудки.</p><p>Если суп кажется «несерьезной» едой, еще один вариант — сделать пюре из брокколи или цветной капусты. Его можно заправить оливковым маслом и подать с креветками и чесноком.</p><div class="content-new-image"><img alt="pic" src="https://storage.yandexcloud.net/ym-sites-static/9cf2a6a9-932.webp" style="width:100%" height="1406" width="2499"/><div class="content-image_child">Фото: Elena Eryomenko / Shutterstock / Fotodom </div></div><h2>Что лучше не есть на ночь</h2><p><strong>Шоколад</strong>. Сам по себе шоколад — очень функциональный продукт: в нем есть жиры, белки, углеводы. Несколько квадратиков горького шоколада будут хорошим перекусом. Но только днем, поскольку какао-бобы содержат теобромин — алкалоид, схожий по воздействию с кофеином. Как и кофеин, он оказывает стимулирующее влияние на нервную систему и сердце.</p><p><strong>Кофе, черный чай</strong>. Эти напитки действуют как энергетики, стимулируют нервную систему и мешают засыпанию.</p><div class="content-block-quote content-full-width"><div class="content-block-quote_text"><p>Не нужно бояться есть вечером. Нужно бояться только того, что организм ляжет спать, так и не получив строительного материала для ночной регенерации.</p></div><div class="content-block-quote_owner"><div class="content-block-quote_owner_text"><span class="content-strong-text">Яна Баринова</span><span>нутрициолог</span></div></div></div><p>Определенный рацион способен снизить риск самых частых онкозаболеваний. Какие продукты обладают таким эффектом — в <a href="https://sever-press.ru/narrative/zdorove/volshebnaja-tarelka-kakie-produkty-snizhajut-risk-raka/" target="_blank" rel="noreferrer">материале</a> «Север-Пресса».</p><p>Самые важные новости — в нашем telegram-канале <a href="https://t.me/sever_press" target="_blank" rel="noreferrer">«Север-Пресс»</a>.</p>

Не отдавайте ужин врагу: что съесть вечером, чтобы не ужаснуться утром

Нутрициолог Баринова: отказ от ужина ведет к набору веса

Последние новости ЯНАО на сегодня на сайте «Ямал-Медиа»

Новости ЯНАО

Ноябрьск сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Ноябрьск - последние новости, события и происшествия на сегодня

Ноябрьск

Новый Уренгой сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Новый Уренгой - последние новости, события и происшествия на сегодня

Новый Уренгой

Дмитрий Андреевич Артюхов Губернатор ЯНАО и Ямала - все актуальные новости Ямала и ЯНАО на одном сайте. Будьте в курсе последних новостей вместе с Ямал-Медиа!

Дмитрий Артюхов Губернатор ЯНАО и Ямала - последние новости на сегодня

Дмитрий Артюхов

СВО

Салехард сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Салехард - последние новости, события и происшествия на сегодня

Салехард

Ипотека

Волноваха

Красноселькупский район сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Красноселькупский район - последние новости, события и происшествия на сегодня

Красноселькупский район

Тарко Сале сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Тарко-Сале - последние новости, события и происшествия на сегодня

Тарко-Сале

Приуральский район сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Приуральский район - последние новости, события и происшествия на сегодня

Приуральский район

Лабытнанги сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Лабытнанги - последние новости, события и происшествия на сегодня

Лабытнанги

Надымский район

Губкинский сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Губкинский - последние новости, события и происшествия на сегодня

Губкинский

Муравленко сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Муравленко - последние новости, события и происшествия на сегодня

Муравленко

Тазовский район сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Тазовский район - последние новости, события и происшествия на сегодня

Тазовский район

Пуровский район

Шурышкарский район сегодня: происшествия, важные события, новости политики, экономики, культуры и спорта. Будьте в курсе последних новостей ЯНАО и Ямала!

Кулинария

Сеньор срочно вернулся в замок: чем угощают рыцарей в Салехарде. Видео

Салехардцы познакомятся с историей Тувы через вкус

Юбилейные сладости-гиганты съели в Ноябрьске

Диетолог: чтобы орехи усвоились, их надо правильно употребить

Не отдавайте ужин врагу: что съесть вечером, чтобы не ужаснуться утром