Жир костей не ломит: что будет с ценами на сливочное масло в 2025 году

Стоимость сливочного масла в России за год выросла на 28%. В ЯНАО оно дорожает каждую неделю, в Новом Уренгое цена за килограмм перевалила за 1200 рублей. Что будет с ценами на масло к концу года и почему оно так стремительно дорожает — в материале «Север-Пресса».

Насколько подорожало сливочное масло

За год сливочное масло в федеральных и региональных торговых сетях подорожало на 28,2%, свидетельствуют данные сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр». На сегодняшний день 200-граммовую упаковку можно купить в среднем за 282,1 рубля, разбег цен — от 124 до 346 рублей.

На Ямале сливочное масло в конце октября скакнуло в цене за неделю сразу на 2,4%. На начало ноября средняя его цена была 915 рублей за килограмм. За последнюю неделю стоимость вновь подросла на 1,5%, следует из данных департамента экономики округа. Средняя цена по округу — 943 рубля за килограмм. Дороже всего масло в Новом Уренгое, далее идут Надымский район, Надым, Салехард, Ноябрьск, Ямальский район.

Инфографика Татьяны Бояриновой / «Ямал-Медиа»

Упаковка «тает» на глазах

На подорожание сливочного масла отреагировали пользователи соцсетей. Один из подписчиков паблика «Аварийный Новый Уренгой» обратил внимание на то, что упаковки с маслом становятся меньше. «Шринкфляция добралась до сливочного масла. 160-граммовые пачки вытеснили привычные 180-граммовые. Таким способом ретейлеры якобы «сдерживают» цены», — написал он.

Термин «шринкфляция» означает уменьшение объема товара для маскировки инфляции. Производители пытаются скрыть повышение цен, такую практику используют многие компании. Например, формально цена на ценнике остается в пределах психологически допустимой, но в упаковке яиц вместо десятка может быть девять, восемь, а иногда и шесть штук. Некогда литровая коробка сока или молока оказывается 950 мл.

Почему выросли цены на сливочное масло

Ключевая причина роста цен на сливочное масло — рост себестоимости производства по всей цепочке от сырья до полки, сообщил «Север-Прессу» зампред правления ассоциации Руспродсоюза Дмитрий Леонов.

«Сырье еще в августе показало рост до 20%. Логистика подорожала — на 30–35%. На цены также повлияли рост ключевой ставки (удорожание кредитов), общая инфляция, рост затрат на ФОТ, покупку и обслуживание оборудования и другое», — рассказал он.

О росте себестоимости говорит экономист, основатель сервиса «Ценозавр» Константин Калугин. «Подорожание сливочного масла можно объяснить ростом цен на молоко, которое дорожает из-за повышения стоимости кормов, ветпрепаратов и электроэнергии. Помимо этого, свое влияние оказывают недостаточное производство молочного жира, увеличившийся спрос, а также подорожание логистики», — пояснил он.

Прогнозировать динамику цен на сливочное масло эксперты не берутся. В конце декабря ключевая ставка может вновь вырасти.

Красная икра к концу декабря может подорожать до 12 тысяч рублей за килограмм. Когда лучше покупать деликатес к праздничному столу и почему так дорого — в материале «Север-Пресса».

Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».