Эксперты Роскачества рассказали о свойствах популярного в соцсетях овоща

Роскачество не советует считать батат универсальной заменой картофелю. Об этом специалисты рассказали RT, отметив различия во вкусе, текстуре и составе клубнеплодов.

«Батат — это клубнеплод семейства вьюнковых, который отличается разнообразием цветов мякоти: от кремово-белого и желтого до насыщенно-оранжевого и фиолетового. В отличие от привычного картофеля, он обладает сладковатым вкусом и более мягкой текстурой», — процитировал RT экспертов.

Батат, блюда из которого набирают популярность в соцсетях и общепите, содержит витамины С и А, холин, фолаты, калий, магний и марганец. В продукте также есть клетчатка и пребиотики. Оранжевые сорта богаты бета-каротином, а лютеин и зеаксантин поддерживают здоровье глаз. Углеводы батата имеют низкий гликемический индекс.

Для покупки рекомендуют выбирать крупные твердые клубни с гладкой кожурой без пятен и гнили. При комнатной температуре батат хранится одну-две недели, а в холодильнике — до трех-четырех недель. Хранить его советуют не в пластиковом пакете и отдельно от бананов и томатов.

В соцсетях блогеры делятся топом самых популярных блюд из батата: его готовят в аэрогриле как картофель фри и подают с сырами бри и камамбер, из батата делают «лодочки», которые заполняют начинкой из фарша или творожного сыра с зеленью, а в кофейнях в меню часто встречаются вафли из батата, которые подают с овощами, яйцом пашот и малосольной рыбой.

Чем накормить ребенка утром, чтобы его день в школе прошел на «отлично»? Самые полезные завтраки сочетают медленные углеводы, качественный белок и полезные жиры. «Север-Пресс» собрал для мам примерное меню завтраков, которых хватит на всю неделю, а на готовку уйдет от 5 до 10 минут.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».