Диетолог объяснила пользу замороженных овощей

Замороженные овощи могут сохранять больше витаминов, чем свежие, которые несколько дней перевозят и хранят в холодильнике. Об этом рассказала диетолог Ольга Редина.

«Было исследование, где сравнивали свежие, замороженные и хранившиеся в холодильнике овощи, и существенной разницы по содержанию витаминов не обнаружили. Замороженные даже были полезнее тех, что несколько дней пролежали в холодильнике. Так что не нужно думать, что замороженные овощи — это какой-то второй сорт», — цитирует диетолога Муксун.fm со ссылкой на «Подмосковье сегодня».

Если продукты заморозили вскоре после сбора, в них остается много полезных веществ. При обработке и приготовлении часть витамина С может разрушаться, однако клетчатка и многие минералы сохраняются. Диетолог посоветовала зимой и в межсезонье использовать брокколи, шпинат, зеленый горошек, стручковую фасоль и цветную капусту. Свежие помидоры, огурцы, редис и зелень замороженные продукты не заменят.

При покупке следует выбирать упаковки, в составе которых указаны только овощи. Соусы, сыр, сливки и приправы добавляют продукту калории, соль и жир. Овощи лучше готовить на пару, тушить, запекать в духовке или аэрогриле, не размораживать надолго при комнатной температуре и не замораживать повторно.

Доктор медицинских наук Дмитрий Еделев предупредил, что осенью уровень витамина D снижается. Это может ухудшить самочувствие и повысить риски хронических болезней.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».