Мутные глаза и липкость: в Роскачестве объяснили, какую рыбу нельзя покупать

Покупать рыбу следует исключительно в проверенных торговых точках, где товар проходит обязательный ветеринарный контроль. Правила выбора и безопасного приготовления продукта перечислила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

«Если у рыбы неприятный запах, липкая поверхность или мутные глаза — от покупки лучше отказаться. Эти признаки говорят о том, что продукт несвежий, и никакая термическая обработка уже не сделает его безопасным», — рассказала Спеценко в интервью RT.

Для уничтожения бактерий рыбу необходимо готовить небольшими кусками под закрытой крышкой не менее десяти минут. Золотистая корочка не гарантирует готовность продукта внутри. Размораживать тушку эксперт советует только в холодильнике, после чего ее нужно приготовить в течение 12—24 часов. Хранить сырую рыбу рядом с готовой едой нельзя из-за риска перекрестного загрязнения.

К концу лета 2026 года в России заметно подорожали популярные виды рыбы. Лидерами роста цен ранее стали семга и форель.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».