Профессор МГУ раскрыл неожиданную пользу пальмового масла

Пальмовое масло при умеренном потреблении не только безопасно, но и может стать важной частью здорового рациона. По своим метаболическим свойствам этот продукт близок к оливковому маслу и служит мощным источником антиоксидантов, рассказал профессор МГУ Олег Медведев

«Особенность триацилглицеридов пальмового масла в том, что ненасыщенные жирные кислоты находятся преимущественно в определенной позиции. <…> Благодаря такому строению пальмовое масло ведет себя метаболически очень похоже на мононенасыщенные масла — оливковое или арахисовое», — цитирует профессора Общественная Служба Новостей.

Главный миф о вреде продукта строится вокруг его жирнокислотного состава. Но благодаря особому расположению молекул организм усваивает пальмовое масло так же легко, как оливковое или арахисовое, пояснил Медведев. Клинические исследования доказали, что оно не повышает уровень «плохого» холестерина, а, как и любое растительное масло, не содержит его вовсе.

Дополнительно продукт является мощным природным антиоксидантом. В его составе много каротиноидов (полезных для зрения) и редкой формы витамина Е — токотриенолов. Употребление качественного красного пальмового масла может снижать системное воспаление и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Главное правило употребления — чувство меры и выбор продуктов от ответственных производителей. Пальмовое масло отлично выдерживает высокие температуры, что позволяет снизить долю опасных трансжиров в промышленной выпечке.

Высокий холестерин перестал быть болезнью пенсионеров. С этой проблемой сегодня сталкивается каждый третий человек в возрасте до 35 лет, рассказал ранее «Север-Прессу» врач-кинезиолог Михаил Гаврикин.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».