Врач объяснила, как любимые продукты повышают риск рака

Канцерогенные продукты не приводят к раку сразу, риск повышается при регулярном употреблении в течение многих лет. Об этом рассказала кандидат медицинских наук онколог Анастасия Фатьянова.

«Когда мы говорим о так называемых канцерогенных продуктах, важно понимать, что они не вызывают рак мгновенно и гарантированно. Здесь речь идет о статистически подтвержденном повышении риска при регулярном употреблении в течение многих лет», — объяснила RT эксперт лаборатории «Гемотест» Фатьянова.

По ее словам, колбасы, сосиски и бекон отнесены к канцерогенам I группы. Ежедневное употребление около 50 г такого продукта повышает риск колоректального рака примерно на 18%. Красное мясо — говядина, свинина, баранина — относят к вероятным канцерогенам.

Алкоголь также входит в I группу: этанол связан минимум с семью видами рака. Опасны и способы приготовления — жарка до темной корочки или на открытом огне. Сильносоленые, копченые и маринованные продукты повышают риск рака желудка.

Плесень на орехах, злаках и сухофруктах содержит афлатоксины — сильный природный канцероген. Врач советует снизить долю таких продуктов: заменить жареное тушеным или запеченным, маринады — салатами, колбасу — домашней бужениной.

На поверхности орехов могут скапливаться опасные бактерии и плесень. Чтобы избежать тяжелых последствий для здоровья, их необходимо промывать перед употреблением.

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».