0
0
Как правильно делать строганину из северной рыбы: секреты ямальского шеф-повара
Шеф-повар Бездворный научил ямальских студентов готовить северную рыбу
Студентов Ямальского многопрофильного колледжа научили правильно разделывать северную рыбу и готовить строганину. Мастер-класс провел шеф-повар ресторана «Вкусы Ямала» Виктор Бездворный, сообщил окружной департамент АПК.
«Мастер-класс, приуроченный к Году здоровья на Ямале, прошел для студентов второго курса Ямальского многопрофильного колледжа. Шеф-повар Виктор Бездворный познакомил будущих поваров с особенностями ямальской кухни и показал тонкости приготовления строганины из щекура», — сообщила пресс-служба департамента.
1 / 4
Студентам рассказали, что при разделке рыбы важно не задеть желчный пузырь, чтобы не испортить вкус. Обратили внимание и на то, что важно правильно отделить филе от костей для сохранения текстуры рыбы. При нарезании строганины следует делать тонкую стружку.
Салехардский рыбокомбинат первым на Ямале получил сертификат «Сделано в России». Это означает высокую оценку качества продукции.
Читайте «Север-Пресс» в MAX.
0
0
Теги: