0
0
Как правильно делать строганину из северной рыбы: секреты ямальского шеф-повара
Шеф-повар Бездворный научил ямальских студентов готовить северную рыбу
Студентов ямальского многопрофильного колледжа научили правильно разделывать северную рыбу и готовить строганину. Мастер-класс провел шеф-повар ресторана «Вкусы Ямала» Виктор Бездворный, сообщил окружной департамент АПК.
«Мастер-класс, приуроченный к Году здоровья на Ямале, прошел для студентов второго курса Ямальского многопрофильного колледжа. Шеф-повар Виктор Бездворный познакомил будущих поваров с особенностями ямальской кухни и показал тонкости приготовления строганины из щекура», — сообщила пресс-служба департамента.
1 / 4
Студентам рассказали, что при разделке рыбы важно не задеть желчный пузырь, чтобы не испортить вкус. Обратили внимание на то, что важно правильно отделить филе от костей, чтобы сохранить текстуру рыбы. При нарезании строганины важно делать тонкую стружку.
Салехардский рыбокомбинат первым на Ямале получил сертификат «Сделано в России». Это означает высокую оценку качества продукции.
Читайте «Север-Пресс» в MAX.
0
0
Теги: