Роскачество предупредило об опасности доставки готовой еды

Нарушение «холодовой цепи» при доставке готовых блюд создает серьезную угрозу для здоровья потребителей. Об этом заявила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

«Если горячее блюдо остывает, а охлажденное нагревается во время транспортировки, в продуктах начинается активный рост патогенных микроорганизмов. Горячий суп должен оставаться именно горячим, а не просто теплым, а охлажденный салат — ощутимо прохладным», — процитировала эксперта Общественная Служба Новостей со ссылкой на «Ленту.ру».

Нарушение этих условий создает идеальную среду для размножения бактерий. О проблемах с температурным режимом могут свидетельствовать конденсат внутри пакета, неприятный запах, вздутые крышки, а также липкость или слизь на упаковке. Особую опасность представляют блюда без термической обработки: тартары, суши, роллы, салаты с майонезом и десерты с кремом.

Эксперт подчеркнула, что попытки «спасти» подозрительную еду путем разогрева или удаления испорченных частей бесполезны, так как термическая обработка не всегда нейтрализует накопившиеся токсины. Последствия употребления таких продуктов могут быть значительно серьезнее, чем простое расстройство желудка.

Во время курортного сезона у ямальцев растет риск подхватить ротавирус, который может испортить отдых. Как распространяется инфекция и как защитить себя и детей в людных местах — в материале «Север-Пресса».

Читайте «Север-Пресс» в мессенджере «Макс».