Стоит ли пить кефир перед поездкой за рулем: ответ диетолога

Содержится ли в кефире алкоголь, чем полезен и вреден этот продукт? Ответы на эти вопросы «Север-Пресс» попросил дать специалиста по рациональному питанию, нутрициолога Людмилу Загвоздину.

Сколько спирта в кефире

На современных молочных предприятиях используются новейшие технологии производства кефира. Они позволяют снизить количество дрожжевых клеток и период их вызревания. В итоге спиртовое сбраживание проявляется в незначительной мере и содержание этанола в готовом продукте составляет всего 0,02—0,08%.

Концентрация алкоголя в кефире меняется в зависимости от срока выдержки. Если в однодневном продукте оно измеряется сотыми единицами процента, то в трехдневном уже может быть до — 0,88%. У кефира, который долго стоял в открытом виде и перекис, уровень этанола достигает 2,5—3%. Но в таком виде его вряд ли кто-то захочет употреблять.

Если сравнивать содержание спирта в кисломолочном продукте с пивом или хлебным квасом, то для достижения такого же эффекта, как от бутылки пива, придется осилить 45—85 бутылок однодневного кефира или 5—10 бутылок хлебного кваса.

Содержание алкоголя в кефире меняется в зависимости от его свежести. Фото: Scream band / Shutterstock / Fotodom

Можно ли пить кефир за рулем

Диетолог Людмила Загвоздина рекомендует любителям этого кисломолочного продукта перед поездкой за рулем автомобиля пить продукт однодневной выдержки и перед употреблением держать его в холодильнике.

«Не стоит пить кефир сразу перед поездкой. После его употребления лучше прополоскать рот и почистить зубы, если предстоит сесть за руль», — посоветовала Людмила Загвоздина.

При всей полезности кефир обладает рядом побочных действий. Он противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка и при инфекционных заболеваниях пищеварительного тракта. При наличии аллергии на молочные продукты и непереносимости лактозы, перед тем, как пить кефир, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.

О пользе кефира

И все же от употребления кефира больше пользы, нежели вреда. Например, кисломолочный продукт благотворно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ. Благодаря своему сложному составу, кефир препятствует развитию в кишечнике патогенной флоры. В нем содержатся пищевые минералы, такие как кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий, медь, молибден, марганец и цинк.

Кефир богат витаминами, из водорастворимых содержит больше всего витамина В5, далее идут витамины С и В3. Из жирорастворимых преобладает витамин А. По его содержанию кефир опережает все молочные продукты кроме сухого молока. Также, в 100 граммах продукта содержится 5% суточной нормы белка, жиров и углеводов — по 1%.

Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».