0
0
Рапсовое масло или «северная олива»: почему мужчинам не стоит им увлекаться
Ямальский нутрициолог рассказала, кому полезно рапсовое масло
Рапс иногда называют «северной оливой». По вкусовым качествам и пользе рапсовое масло можно сравнить с оливковым. В мире растет употребление продукта из рапса, а Россия входит в тройку ведущих поставщиков этого сырья.
Как изготавливают рапсовое масло
Масло получают из семян крестоцветной культуры — рапса — однолетнего травянистого растения — родственника капусте. Технология получения продукта предусматривает прессование семян или их экстракцию. Растение размещают на конвейер нагрева с температурой +40 градусов, при которой сохраняются все полезные свойства сырья. После в очистительной системе убирают листья и пыль, рапс отправляют в пресс первой ступени отжима, где извлекают масло. Его помещают в гомогенизатор, который делает массу однородной. Затем сырье подвергают второй ступени фильтрации и снова отправляют в гомогенизатор. Перед тем, как разлить масло по бутылкам, оно проходит несколько степеней очистки для удаления примесей.
Применение рапсового масла
Из рапсового масла делают мыло, применяют его в текстильной химической, в кожевенной промышленности, в металлургии, используют в производстве олиф и разбавителей для масляных красок, в косметологии.
С пищевым рапсовым маслом хороши соусы и майонезы, его используют как заправку для салатов. Жмых идет на корм домашним животным и птицам.
Рапсовое масло прозрачное, долго не портится.
Польза рапсового масла
Масло рапса содержит много витамина Е и А, которые защищают клетки от повреждения кислородными радикалами. Также содержатся витамины группы В, кальций, медь, марганец, магний, цинк. В составе продукта есть органическое соединение холин, которое улучшает внимание и настроение.
- снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижает риск онкологии;
- борется с инфекциями;
- восстанавливает гормональный фон;
- повышает иммунитет.
Рапсовое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, которые необходимы для нормальной работы организма. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень «вредного холестерина», предотвращая образование холестериновых бляшек и снижает риск развития атеросклероза.
Елена Буторина
нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики
Для женщин
В рапсовом масле есть вещество, которое по составу идентично женскому гормону эстрадиолу, который отвечает за нормальное состояние репродуктивной системы и препятствует распространению раковых клеток.
- облегчает состояние в в период менопаузы;
- восстанавливает функции яичников;
- борется с остеопорозом;
- улучшает состояние кожи и волос.
Для мужчин
У представителей сильного пола при употреблении рапсового масла будут крепче сосуды, ниже уровень холестерина, повысится мозговая активность и повысится иммунитет. Омега-3 и растительные жиры благотворно влияют на организм. Однако увлекаться этим продуктом не стоит: рапсовое масло, содержащее эстрадиол, может влиять на гормональный фон мужчины не лучшим образом.
Для детей
Рапсовое масло не рекомендуют давать детям, особенно маленьким, из-за большого содержания эруковой кислоты, которая плохо выводится из организма и способна там накапливаться.
Производители научились делать низкоэруковое рапсовое масло, которое можно давать детям. На такой продукции обязательно есть соответствующие надписи. Масло поможет улучшить зрение, иммунитет, укрепить костно-мышечную систему.
Рапсовое масло: противопоказания
Рапсовое масло не рекомендуют использовать:
- при гепатитах;
- аллергической реакции на продукт;
- панкреатите;
- желчекаменной болезни;
- нарушениях в работе печени.
Продукт не используют на голодный желудок.
Рецепты блюд с рапсовым маслом
Гранола с рапсовым маслом
Ингредиенты:
- арахисовое масло — 4 столовые ложки;
- рапсовое масло — 2 столовые ложки;
- овсяные хлопья — стакан;
- кленовый сироп — 4 столовые ложки.
Арахисовое и рапсовое масло, кленовый сироп смешать, поставить в кастрюле на медленный огонь, нагревать, пока арахисовое масло не растает полностью. Добавить овсяные хлопья, перемешать, выпекать в духовке 30 минут при температуре 150 градусов.
Острый соус с рапсовым маслом
Ингредиенты:
- арахис — 150г;
- кунжут — 3 столовые ложки;
- сушеный перец чили — 3 штуки;
- луковица;
- чеснок — 2 зубчика;
- карри — 0,5 чайной ложки;
- рапсовое масло — 2 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- бальзамический уксус — 2 чайные ложки;
- кипяченая вода - стакан.
Лук и чеснок мелко нашинковать. Рапсовое масло разогреть на сковороде, добавить перец, кунжут, лук и чеснок, обжарить около 5-10 минут.
Снять сковородку с огня, массу слегка остудить и измельчить в блендере. Остудить. Арахис обжарить на сухой сковороде отдельно и измельчить блендером. Смешать все, добавить воду, соль, карри и уксус.
Рапсовое масло в косметологии: как использовать
Рапсовое масло активно применяют в косметологии.
- борется с морщинами;
- препятствует увяданию кожи;
- смягчает, увлажняет и очищает кожу.
Восстанавливающая маска для лица с рапсовым маслом
Необходимо:
- овсяные хлопья — 100г;
- рапсовое масло — столовая ложка;
- лимонный сок — 30г;
- яичный белок — 2 штуки.
Измельчить хлопья, добавить рапсовое масло, лимонный сок, яичные белки, перемешать. Нанести на лицо на полчаса, смыть теплой водой.
Маски для волос с рапсовым маслом
Восстанавливающая маска:
Для укрепления волос можно добавлять масло в любой шампунь. Смесь втереть в кожу головы и оставить на 5 минут.
Питательная маска:
Необходимо:
- рапсовое масло — столовая ложка;
- луковая кашица — чайная ложка;
- яичный желток;
- мед — 15г.
Смешать все ингредиенты, нанести на волосы, избегая попадания на корни, держать час, ополоснуть теплой водой.
Успокаивающая ванна с рапсовым маслом
Необходимо:
рапсовое масло — 50 мл;
молоко — 200 мл;
морская соль — 100г;
липовые цветки — 100г;
лавандовое масло — 20 капель.
Все добавить в теплую ванну, находиться в которой можно около 20 минут.
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».
0
0
Теги: