На Ямале заготовят рекордное количество оленины

По итогам 2023 года на Ямале будет заготовлено более 2,6 тысячи тонн мяса северного оленя. За последние пять лет этот показатель вырос на 40%. Об этом, как сообщило правительство региона, заявил директор департамента агропромышленного комплекса ЯНАО Андрей Рубашин.

В сравнении с 2019 годом на Ямале стали производить почти в два раза больше полуфабрикатов, колбас и мясных деликатесов. Качество мяса значительно улучшилось — сегодня доля мяса высшей категории составляет 86% от общего объема сдаваемого оленеводами сырья.

Ранее ямальские эксперты рассказали о пользе оленины и особенностях приготовления блюд из нее. Еда из северного деликатеса получается вкусной и низкокалорийной, мясо оленя разрешено есть тем, кому необходима лечебная диета. В 100 граммах оленины всего 155 калорий.

Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».