http://Top.Mail.Ru
Льняное масло: польза, вред, рецепты и особенности | Север-Пресс

0

0

Волшебное средство для красоты и здоровья: простые рецепты из льняного масла

Как принимать и что можно приготовить из льняного масла

Читать «Север-Пресс» в

Где только не используют льняное масло! В медицине производят мази, принимают внутрь, в кулинарии добавляют в различные блюда, в косметологии изготавливают маски и кремы. Из него делают лаки, олифы, жидкие сиккативы, линолеум, масляные краски.

О пользе льна знали давно, в VIII веке Карл Великий заставлял франков добавлять семена льна в пищу и даже издал соответствующий указ. С латинского языка «Linum usitatissimum» переводится как «лен наиболее полезный».

Покупать лучше нерафинированное масло. Фото: Kosoff / Shutterstock / Fotodom.
Покупать лучше нерафинированное масло. Фото: Kosoff / Shutterstock / Fotodom.

Как изготавливают льняное масло

Льняное масло делают путем дробления очищенных семян льна.

Нерафинированное

Делают с помощью прессования. При холодном прессовании масло изготавливают в щадящем режиме, предварительно не нагревая сырье и не обрабатывая химическими веществами. Это масло высокого качества, в котором сохраняются все полезные вещества. При горячем прессовании семена кладут в пресс-экструдер, который измельчает и нагревает их до 120 градусов. Сырье сжимают и разделяют на масло и жмых. При таком способе витаминов и полезных веществ в готовом продукте меньше.

Гидратированное

В нем сохраняются полезные свойства нерафинированного масла. Сырье обрабатывают водой, чтобы удалить фосфатиды, из-за которых в масле образуется осадок.

Рафинированное

Сырье подвергают прессованию и экстрагированию. Из семян извлекают масло с помощью растворителей, которые потом удаляют в дистилляторе. Рафинированное масло обрабатывают (рафинируют) щелочью, которая нейтрализует свободные жирные кислоты. У такого масла нет осадка, его можно долго хранить, у него не насыщенная окраска, неярко выраженные вкус и запах. Кроме того, при обработке частично пропадают полезные вещества.

Рафинированное отбеленное дезодорированное

Такое масло не только рафинируют, но и отбеливают с помощью глины, а также дезодорируют горячим сухим паром в вакууме. Масло проходит фильтрацию активированным углем. В нем мало полезных микроэлементов.

Что входит в состав льняного масла

Льняное масло — источник ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой. Из триглециридов линолевой кислоты организм синтезирует незаменимые формы омега-3 кислот, это строительный материал для всех органов. Большая часть мозга и нервной ткани человека состоит из этого вещества, поэтому масло рекомендуют принимать в течение всей жизни.

Льняное масло — ценный источник полиненасыщенных жирных кислот (Омега — 9, 6,3), витаминов групп: В, А, Е, D, К, РР, минералов: фосфора, магния, калия, кальция, железа… Льняное масло лучше всего использовать нерафинированное, так как в нем сохранены все полезные вещества.

Елена Буторина

врач по медицинской профилактике, нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики

Влияние на организм человека

Польза льняного масла для организма несомненна. Его принимают в лечебных и профилактических целях. Оно помогает сохранить здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем, снижает холестерин, полезно при диабете и после инсульта, уменьшает воспаления и аллергии, снижает риски образования тромбов, помогает сохранить зрение и улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

В рационе должны быть продукты, богатые омега-3. Фото: Evan Lorne / Shutterstock / Fotodom.
В рационе должны быть продукты, богатые омега-3. Фото: Evan Lorne / Shutterstock / Fotodom.

Льняное масло в сравнении с оливковым: что полезнее

Диетологи утверждают, оба масла хороши и способны восполнить в организме недостающие микроэлементы. В пользу льняного масла говорит то, что оно гораздо дешевле оливкового, производится в России. При этом максимального оздоравливающего эффекта можно достичь, чередуя в рационе разные нерафинированные растительные масла: рапсовое, амарантовое, оливковое, льняное, рыжиковое, конопляное. Их добавляют в салаты, каши.

Польза льняного масла

Исследователи утверждают, что Гиппократ пил льняное масло, чтобы поддержать здоровье, в Римской империи богатые женщины пользовались им, чтобы продлить молодость. Принимала его и Клеопатра.

Льняное масло применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление, укрепляет стенки сосудов, поддерживает метаболизм, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Этот продукт — замечательное профилактическое средство от запоров. Улучшает состояние кожи, ногтей, волос, оказывает благоприятное влияние на нервную, эндокринную систему.

Елена Буторина

врач по медицинской профилактике, нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики

Польза льняного масла для женщин

  • профилактика онкологических заболевания репродуктивной сферы;
  • уменьшение болевого синдрома во время критических дней;
  • поддержание гормонального фона;
  • профилактика бесплодия;
  • профилактика остеопороза;
  • снижение плохого холестерина;
  • укрепление иммунитета;
  • противовоспалительное действие;
  • помощь в похудении;
  • лечение расстройств желудочно-кишечного-тракта;
  • благотворное влияние на сосуды;
  • повышение настроения.

Польза льняного масла для мужчин

  • стимулирует эндокринную систему, нормализует ее работу, и помогает продуцировать мужской гормон тестостерон;
  • нормализует психоэмоциональное состояние;
  • профилактика инфарктов и инсультов;
  • профилактика заболеваний верхних дыхательных путей;
  • профилактика нарушений обмена веществ, сахарного диабета;
  • улучшает общее состояние здоровья.

Польза льняного масла для детей

  • помогает формироваться костной ткани;
  • улучшает работу нервных клеток;
  • регулирует обменные процессы;
  • улучшает зрение;
  • улучшает концентрацию внимания, память, способствует снятию нервного напряжения;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает выносливость.
Льняное масло полезно в любом возрасте. Фото: Halil ibrahim mescioglu / Shutterstock / Fotodom.
Льняное масло полезно в любом возрасте. Фото: Halil ibrahim mescioglu / Shutterstock / Fotodom.

Противопоказания, вред и побочные эффекты льняного масла

Несмотря на пользу льняного масла, у него есть противопоказания к применению. Нельзя употреблять масло при обострении холецистита или удалении желчного пузыря, диарее, индивидуальной непереносимости или аллергической реакции. С осторожностью следует принимать масло при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, желчекаменной болезни.

Елена Буторина

врач по медицинской профилактике, нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики

Как выбрать и где купить качественное масло

Рекомендуют покупать льняное масло в проверенных торговых точках, не с рук. Желательно приобретать продукт в темной стеклянной таре. Пластик может вступать в химическую реакцию с продуктом, темное стекло не позволит солнечным лучам проникнуть в бутылку.

Обязательно нужно смотреть срок годности, желательно, чтобы масло было произведено недавно.

Покупать лучше в небольших емкостях, после того, как его открыли, масло можно хранить месяц в темном и прохладном месте.

Часто производители добавляют в льняное другие растительные масла, нужно читать состав, чтобы не нарваться на продукт, в содержании которого льняного масла самая малость.

У хорошего масла есть небольшая горчинка и привкус рыбьего жира. Допускается небольшой осадок на дне бутылки.

Как принимать льняное масло

Растительные масла должны быть постоянно в рационе здорового человека.

Суточная норма льняного масла для взрослого человека — 2 — 3 столовые ложки. Его рекомендуют пить натощак от чайной до столовой ложки перед каждым приемом пищи.

Елена Буторина

врач по медицинской профилактике, нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики

3 простых рецепта блюд со льняным маслом

Блюда со льняным маслом получаются оригинальными с легким послевкусием. Следует помнить: нагревать нерафинированное масло категорически нельзя, оно теряет полезные и приобретает вредные вещества.

1. Легкий овощной салат с соленым лососем и льняным маслом

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 штуки;
  • помидоры — 3 штуки;
  • сладкий болгарский перец — 1 штука;
  • филе соленого лосося — 100 г;
  • льняное масло — 2 столовые ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Нарезать, перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом.

Витаминный и полезный салат — хороший перекус. Фото: Sea Wave / Shutterstock / Fotodom.
Витаминный и полезный салат — хороший перекус. Фото: Sea Wave / Shutterstock / Fotodom.

2. Суп-пюре из тыквы со льняным маслом

Ингредиенты:

  • тыква — 300 г;
  • луковица;
  • морковь;
  • сливки — 100 г;
  • льняное масло — 3 столовых ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Нарезать овощи, отварить в подсоленной воде, слить жидкость, дать овощам остынуть. Взбить в блендере, добавить сливки, при подаче полить льняным маслом.

3. Запеченная скумбрия со льняным маслом

Ингредиенты:

  • скумбрия, очищенная от костей, — 2 штуки;
  • морковь;
  • красный лук;
  • столовая ложка льняного масла;
  • соль и перец — по вкусу.

Скумбрию запечь при температуре 180 градусов 15-20 минут, остудить, нарезать. Морковь потереть на крупной терке, лук порезать кольцами. Все смешать, добавить льняное масло, соль и перец.

Льняное масло — не только еда

Льняное масло применяют в косметологии и диетологии. Это волшебное средство для ухода за кожей и волосами.

Льняное масло для похудения

Масло пьют натощак за 20 минут до завтрака, и через такое же время после ужина. Рекомендуемая доза — 5 мл. Постепенно количество можно увеличить до 15 мл.

Льняное масло поможет похудеть. Фото: GAS-photo / Shutterstock / Fotodom.
Льняное масло поможет похудеть. Фото: GAS-photo / Shutterstock / Fotodom.

Очищающая маска для лица со льняным маслом

Нужно:

  • лимонный сок — 10 мл;
  • кефир — 15 мл;
  • льняное масло — 5 мл;
  • мука — 5 г.

Перемешать ингредиенты, распределить на лице, держать 15 минут, смыть.

Маска для роста волос со льняным маслом

Нужно:

  • льняное, касторовое, облепиховое масла — по 15 мл каждое;
  • эфирное масло розмарина — 5 капель.

Перемешать, нанести на волосы, накрыть целлофановой шапочкой и теплым платком. Держать час, смыть теплой водой.

Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».

0

0